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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝  油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。